富含維生素A的食物:

一、水果類:梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

二、蔬菜類:馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。

三、植物類:綠豆、大米、胡桃仁。


維生素A的食物來源

魚肝油、牛奶、胡蘿蔔、杏、綠花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋類、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等。


什麼是維生素A?

維生素A又叫抗干眼病維生素。動物性食物中稱其為維生素A,植物性食物中稱其為維生素A原,即胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在體內可以轉化成維生素A。

維生素A和胡蘿蔔素均為脂溶性維生素,對熱、酸、鹼穩定,烹調時損失小。


肌膚護理與維生素A

維生素A為淡黃色油溶液,或結晶與油的混合物。

它只存在於動物性食品中;植物中的胡蘿蔔素被身體吸收後,可在體內轉化為維生素A。

維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,並維持其機能處於正常狀態。

如果缺乏,會引起肌膚乾燥、角質代謝失常,導致死皮細胞的堆積。

具體來說,維生素A對皮膚具有以下的主要功效:

1.胡蘿蔔素(維生素A的前體物質,在體內可轉化為維生素A)在體內從不同環節對抗自由基對細胞的氧化損害,加強身體的抗氧化能力,減輕自由基的危害。

2.有助保持皮膚柔軟和豐滿,改進皮膚的鎖水功能。

3.有較明顯的抗角質化的效果,並能延緩皮膚老化,在皮膚細胞的分裂和發育方面有調節作用。

4.有助對粉刺進行局部治療,以及防止皮膚粗糙皸裂、凍瘡和頭屑等。

5.有助於增強新陳代謝,使皮膚保持更年輕的狀態。

基於維生素A的上述功能,它在滋潤、調理和延緩衰老類的護膚產品中都被廣泛採用。


維生素A

天然維生素A只存在於動物性食品如:動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中;植物所含的胡蘿蔔素進入人體,可在肝中轉變為維生素A(1毫克胡蘿蔔素=0.167毫克維生素A)。

維生素A能促進生長發育,保護夜間視力,可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發育不良、患夜盲症,但切不可攝人過多,以免造成慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿蔔素。

富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外咸帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846國際單位的維生素A(每100克)。

富含胡蘿蔔素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿蔔素14毫克以上,每天只要吃120~150克就能滿足兒童維生素A的需要。雪裡紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。 每500克含胡蘿蔔素為1.5~7.4毫克。

只要注意選擇食物,不偏食,滿足一天的維生素A的需要並不難,但對於乳母、嬰兒等一些特殊人群,完全從食物中滿足需要則比較困難,可以用添加魚肝油的辦法,但要注意用量不宜過多。為了預防北方季節性的缺乏,最好在有綠葉菜季節,多吃一些富含胡蘿蔔素的蔬菜,使體內有一定的貯存。

富含維生素A的食物(視黃醇當量100克)

食物名稱含量

雞肝15270
豬肝2610
人奶 75
牛奶 42
雞蛋432
鴨蛋414
松花蛋282
河蟹1788
黃鱔900

富含胡蘿蔔素A的食物(毫克/100克)

食物名稱含量

甜薯(紅心) 5.11
胡蘿蔔(黃) 4.05
(紅) 2.11
菠菜 3.87
韭菜 3.49
青菜 3.20
太古菜 2.63
空心菜 2.14
莧菜 1.92
辣椒 1.56
芒果 3.81
杏 1.79

http://www.chachaba.com/news/html/vitamin/vitamin_a/20100802_7165.html

月亮魚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()