女強人50歲落敗返鄉 嚴選食材做米食再起
2011年04月01日
就因為人生，沒幾個50年，與其花時間哀傷，不如四處張望，從熟悉的領域，來為生計設想。
林鈺真的前半生，創什麼業都賺，有夠風光。
卻在50歲那年，敗在離本業最遠的建築，背債返鄉。
看著祖厝對面，有錢人揮杆打高爾夫，1年後覺悟，不能再一副廢人樣。
做起以前賣過的客家菜包粿、粽子，四處兜售。
和有機超市合作，嚴選食材，口碑、銷量跟著升級，慘澹12年後，現今終於有本錢、有自信，設廠重新再起。
採訪╱蔡佳玲
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「這種菜包粿、草仔粿，是阿嬤拖著籃子在菜市場賣，每逢清明、拜拜就出現，都祖先在吃，沒事我們不會買來吃。」
顧客黃小姐力薦：「沒想到，這家的粿很Q，其他產品像紅豆糕，紅豆多到令人感動；米糕的鳳梨餡，全是鳳梨果肉，所以我又來買回去當零食。」
機靈認真 賣啥都賺
最尋常商品，用「究極」標準去下料、製作，品項因此大不尋常，吸引識貨人蜂擁採購。
這是祥太米食，從沿路兜售，到許多通路洽談代售、公司行號大量團購的創業經。
「12年前失敗回新豐，這裡是丈夫祖厝，附近人很少，我只想藏起來。」祥太老闆、62歲的林鈺真說。
她丈夫梁德宣，秀出當年行政院長俞國華、省府主席邱創煥，聯袂到她開的「苗栗最大麵包店」參訪合照。她捲髮高疏、不媚不卑，果然是膽識過人的女強人。
林鈺真23歲開店：「結婚，要離開媽媽，很恐懼。常聽人家講婆媳不合，想說開個店，就有理由忙。」
她先開麵包店，再開雜貨店，利用空檔蒸包子、粽子賣，又增設水果攤，把水果擦得晶亮、擺得漂亮，依品質分不同價格出售，她賺得「收銀抽屜一打開，滿滿都是錢。」
「但這是社區，外面生意一定更好做！」雄心驅使，她到苗栗市開店，從西點蛋糕、撞球場、西餐廳、KTV，再跨足生鮮超市、裝潢公司，偌大版圖最後終結在她其實外行、卻硬要投資的建築業。
投資失利 背債返鄉
「當時若賣樓籌錢，或許有救，但我心裡不舒服、不想面對，銀行催也說不出託售的話，就放著讓它爛。」
結果，原有資產被法拍，負債累累。
落魄歸鄉，鄉下祖厝正對著新豐高爾夫球場，她每天看有錢人打球，1年後覺悟「這樣下去，不是辦法。」
幸好當年開超市時，做客家菜包用的攪拌機、蒸盤，被她順手搬回來。
這些商品曾打敗港式飲茶，在客家庄熱銷，她便用現成資源，做起菜包粿、粽子，請開雜貨店、早餐店的姊妹幫忙銷。
她也自己開拓市場，帶著孫子跑業務，餐廳、附近工業區廠商像錸寶，1家家去問：「我有東西給你吃，看你喜不喜歡、需不需要？」陸續接到下午茶訂單，1家工廠出貨量400~500份，
「我每天換新，明天米粉、水晶餃，後天菜包、粽子，對方告知不好吃，我就一直調整，慢慢進步。」
她還透過丈夫人脈，供應學校上千份餐點；最後，透過姻親，和台灣有機經營先驅黃仁棟，當年開的店合作。
她說：「我曾經開超市失敗，所以希望他們做得更好，變名店！」
有機超市嚴格要求食材，她努力照辦：米要銀川米，紅豆要本土。
傳統業者會遲疑，但超市願意下單，帶動業者賣力迎合標準，製作場所寒微，成品卻有超優質演出。
用料提升 訂單飛來
「其中以紅豆最難，熬的過程要保住它顆粒，還要兼顧香氣。」
祥太目前以有機通路、機關團購為大宗，但祖厝畢竟是住家，員工窩在客廳手做，也不是辦法，她計劃近期到苗栗市設廠，戶籍已經遷去，是否嘗試從敗戰之地再起？
「嘗試？我從來沒有『試試看』，就是要做！試試看，就死定了。」
女強人的霸氣再度上身，她要用沈潛12年琢磨的米食，證明拼搏無關年紀，重點在忠於自己，就能把人生句號，變成驚歎號！
林鈺真小檔案
年齡：1949年生，62歲
學歷：國小
經歷：23歲創業：麵包店老闆，到苗栗市開祥太蛋糕、撞球場、我門食品、室內設計，投資建築業，開自助餐店
50歲：事業結束，搬回新竹新豐鄉祖厝
51歲：經營祥太米食
店家資料
地址：新竹縣新豐鄉上坑村171號
電話： (03)559-1832 0921-946-681
部落格：http://blog.yam.com/lin358531/article/26468488
營運概況
創業成本：從幾台攪拌機、蒸盤做起，估計約10萬元
粽子月賣：2000個
菜包粿(豬籠粄)月賣：1萬個
紅豆糕月賣：3500個
註：以上數字為記者估算
資料來源 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20110401/33288965
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